logo-il-salotto-sea.jpg
 

IL SALOTTO

di Filippo Baraldi

 

Vi accompagneremo con deliziose cene di Carne e Pesce, sotto i portici del centro di Crevalcore (BO).

Il Salotto di Filippo Baraldi è un'esperienza intrigante di cucina creativa e lui un gourmet prima ancora che chef. Che se non avesse studiato all'Alberghiero di Carpi forse capo di cucina sarebbe diventato comunque, innamorato com'è del vagabondare culinario tra i tavoli del mondo. E baciato da quella maniacale devozione che ti fa arrivare lontano in questa professione senza compromessi.

Si percepisce parecchio questa sua attitudine di viaggiatore del gusto: I piatti che prepara con divertita sapienza li gustiamo proprio al bancone, con quella materia prima appagante che stai a fissare mentre viene trasformata da Filippo. Che intanto trova anche il tempo di scambiare qualche parola con i clienti e di cogliere nella loro degustazione impressioni dirette.

Ma lui la piastra l'ha voluta lì per quello. Come in quel ristorante parigino stellato che gli è rimasto nel cuore.

Filippo Baraldi (Chef & proprietario):

  • Nasce a Crevalcore nel gennaio 1979.
  • Ha lavorato all’Academia Barilla di Parma.
  • A 20 anni apre il suo primo ristorante di pesce.
  • Ha gestito 6 cucine di ristoranti di alto livello.
  • Nei primi 8 anni di carriera ha avuto come maestri gli chef dei migliori ristoranti dell’Emilia-Romagna, che gli hanno insegnato l’arte di cucinare.

 

IL SALOTTO:

Via G. Matteotti 84
40014, Crevalcore (BO)
 

PRENOTAZIONI TAVOLI:

TEL. 051 / 680 05 92 


Dal 21 febbraio al 12 marzo il Salotto rimarrà APERTO da lunedì al sabato, dalle h.18:00 / 24:00 e la domenica dalle h.11:00 / 15:00 e 18:00 / 24:00

#ILSALOTTOEVENTI


GIOVEDì 9 FEBBRAIO 2017 / IL PESCE IN INVERNO

 


EVENTI PASSATI:

GIOVEDì 26 GENNAIO 2017
 

Menù di Gran Gala "il Salotto ristorante ospita Champagne Bollinger"

#champagne #bollinger

 

MENÙ DI SAN SILVESTRO
 

 Petto d’anatra marinato agli agrumi rosolato a roast-beef, insalatina di verdure invernali,
vetto di quaglia all’occhio di bue, nocciole, saba.

Il Branzino: tataki e polpettine in vellutata di patate al tartufo bianco e crostini al parmigiano.

Spaghetto artigianale “Martelli”, pomodori originali del “Piennolo”, vongole affumicate nel camino.

Prosciutto arrosto “cottura 24 ore con osso”,cipolle cotte alla brace, patate in doppia cottura.

Millefoglie Strachin della pasticceria “Perbellini” di Bovolone.

Prenotazione tavoli: 051/680 05 92

giuliof_low.jpg
 

IL SALOTTO di Filippo Baraldi

VIA GIACOMO MATTEOTTI 84  - 40014 CREVALCORE (BO)

PRENOTAZIONI TAVOLI:  051/680 05 92

C.F. e P.IVA 03431041205