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IL SALOTTO WINE RESTAURANT

di Filippo Baraldi

 
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L’Autunno e il Mare.

Il Salotto presenta il nuovo menù autunnale, tutti i giorni a pranzo e a cena, menù completo a € 29,00 a persona.

- Focaccia genovese, insalatina di frutti di mare con verdure autunnali

- Polenta di storo ai funghi con baccalà mantecato / in alternativa anche senza baccalà

- Frittura di calamari, gamberi e porcini fritti

- La torta di riso della mamma

- Pane fatto in casa con lievito madre, coperto incluso

Vi accompagneremo con deliziose cene di Carne e Pesce, sotto i portici del centro di Crevalcore (BO).

Il Salotto di Filippo Baraldi è un'esperienza intrigante di cucina creativa e lui un gourmet prima ancora che chef. Che se non avesse studiato all'Alberghiero di Carpi forse capo di cucina sarebbe diventato comunque, innamorato com'è del vagabondare culinario tra i tavoli del mondo. E baciato da quella maniacale devozione che ti fa arrivare lontano in questa professione senza compromessi.

Si percepisce parecchio questa sua attitudine di viaggiatore del gusto: I piatti che prepara con divertita sapienza li gustiamo proprio al bancone, con quella materia prima appagante che stai a fissare mentre viene trasformata da Filippo. Che intanto trova anche il tempo di scambiare qualche parola con i clienti e di cogliere nella loro degustazione impressioni dirette.

Ma lui la piastra l'ha voluta lì per quello. Come in quel ristorante parigino stellato che gli è rimasto nel cuore.

Filippo Baraldi (Chef & proprietario):

  • Nasce a Crevalcore nel gennaio 1979.
  • Ha lavorato all’Academia Barilla di Parma.
  • A 20 anni apre il suo primo ristorante di pesce.
  • Ha gestito 6 cucine di ristoranti di alto livello.
  • Nei primi 8 anni di carriera ha avuto come maestri gli chef dei migliori ristoranti dell’Emilia-Romagna, che gli hanno insegnato l’arte di cucinare.

 

IL SALOTTO:

Via G. Matteotti 84
40014, Crevalcore (BO)
 

PRENOTAZIONI TAVOLI:

TEL. 051 / 680 05 92 

Aperto a pranzo, aperitivo e cena, dal Martedì alla Domenica.

 

IL SALOTTO di Filippo Baraldi

VIA GIACOMO MATTEOTTI 84  - 40014 CREVALCORE (BO)

PRENOTAZIONI TAVOLI:  051/680 05 92

C.F. e P.IVA 03431041205