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Il Tortellino d’oro 2019
Vi accompagneremo con deliziose cene di Carne e Pesce, sotto i portici del centro di Crevalcore (BO).
" Il Salotto di Filippo Baraldi è un'esperienza intrigante di cucina creativa e lui un gourmet prima ancora che chef. Che se non avesse studiato all'Alberghiero di Carpi forse capo di cucina sarebbe diventato comunque, innamorato com'è del vagabondare culinario tra i tavoli del mondo. E baciato da quella maniacale devozione che ti fa arrivare lontano in questa professione senza compromessi.
Si percepisce parecchio questa sua attitudine di viaggiatore del gusto: I piatti che prepara con divertita sapienza li gustiamo proprio al bancone, con quella materia prima appagante che stai a fissare mentre viene trasformata da Filippo. Che intanto trova anche il tempo di scambiare qualche parola con i clienti e di cogliere nella loro degustazione impressioni dirette.
Ma lui la piastra l'ha voluta lì per quello. Come in quel ristorante parigino stellato che gli è rimasto nel cuore."
Dalla recensione di A Pranzo con Bea
Filippo Baraldi (Chef & proprietario):
Nasce a Crevalcore nel gennaio 1979.
Ha lavorato all’Academia Barilla di Parma.
A 20 anni apre il suo primo ristorante di pesce.
Ha gestito 6 cucine di ristoranti di alto livello.
Nei primi 8 anni di carriera ha avuto come maestri gli chef dei migliori ristoranti dell’Emilia-Romagna, che gli hanno insegnato l’arte di cucinare.
IL SALOTTO:
Via G. Matteotti 84
40014, Crevalcore (BO)
PRENOTAZIONI TAVOLI:
TEL. 051 / 680 05 92
IL SALOTTO RISTORANTE - di Filippo Baraldi
VIA GIACOMO MATTEOTTI 84 - 40014 CREVALCORE (BO)
C.F. e P.IVA 03431041205
PRENOTAZIONI TAVOLI: 051/680 05 92